Таиланд · Рыба и морепродукты

Лосось по-тайски

Лосось с яркой глазировкой и балансом кисло-сладкого соуса по мотивам тайской кухни, где специи не перебивают вкус рыбы, а делают его праздничнее.

40 мин✻4 порц.✻300 ккал
Лосось по-тайски

Ингредиенты

  • филе лосось600 г
  • тёртый свежий имбирь1 ст. л.
  • чеснок1 зуб.
  • сок лайма20 мл
  • кунжутное масло1 ст. л.
  • соевый соус50 мл
  • мёд1 ст. л.
  • растительное масло1 ст. л.
  • кунжут1 ч. л.
  • зелёный лук2
  • хлопья красного чили1 щепотка

Приготовление

  1. 1Смешайте в миске тёртый имбирь, чеснок, сок лайма, щепотку хлопьев чили и кунжутное масло — это маринад.
  2. 2Положите лосось в неметаллическую посуду, полейте маринадом. Оставьте на 15-20 минут.
  3. 3Пока рыба маринуется, смешайте соевый соус и мёд до растворения.
  4. 4Разогрейте сковороду с растительным маслом. Промокните лосось полотенцем. Положите кожей вниз. Жарьте 4-5 минут до золотистой хрустящей кожи.
  5. 5Переверните рыбу. Полейте соево-медовым соусом. Готовьте ещё 2-3 минуты, поливая рыбу соусом, пока не загустеет. Снимите, когда центр едва розовый.
  6. 6Перед подачей посыпьте кунжутом и зелёным луком.