США · Супы

Томатный суп

Томатный суп — классическое американское блюдо с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом.

70 мин✻4 порц.✻225 ккал
Томатный суп

Ингредиенты

  • сливочное масло несолёное4 ст.л.
  • репчатый лук2
  • чеснок3 зубчиков
  • томаты в собственном соку1.6 кг
  • куриный бульон2 стаканов
  • свежий базилик1/4 стакан
  • сахар1 ст.л.
  • чёрный перец1/2 ч.л.
  • жирные сливки1/2 стакан
  • пармезан1/3 стакан

Приготовление

  1. 1В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжаривать, помешивая, до мягкости и золотистого цвета — около 10–12 минут. Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
  2. 2Добавить измельчённые томаты вместе с соком, куриный бульон, нарезанный базилик, сахар и чёрный перец. Перемешать и довести до кипения. Убавить огонь, частично накрыть крышкой и томить 10 минут.
  3. 3Пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции или перелить в стационарный блендер порциями.
  4. 4Влить жирные сливки, добавить тёртый пармезан. Перемешать и довести до лёгкого кипения. Приправить солью и перцем по вкусу.
  5. 5Разлить по тёплым тарелкам, украсить пармезаном и свежим базиликом. Подавать горячим, в идеале — с горячим сэндвичем с расплавленным сыром.