Грузия · Рыба и морепродукты

Форель с черносливом

Форель с черносливом — необычное и изысканное блюдо, в котором нежный вкус рыбы гармонично сочетается со сладостью чернослива.

65 мин✻4 порц.✻200 ккал
Форель с черносливом

Ингредиенты

  • речная форель1
  • чернослив без косточек100 г
  • варёное яйцо1
  • отварной рис100 г
  • сливочное масло1 ст.л.
  • растительное масло2 ст.л.
  • молотый чёрный перец, соль

Приготовление

  1. 1Форель очистить, выпотрошить, тщательно промыть изнутри и снаружи. Варёное яйцо мелко нарезать. Чернослив промыть, залить горячей водой на 15–20 минут, затем отжать и мелко нарубить.
  2. 2Смешать в миске рис, яйцо и чернослив, посолить и поперчить. Рыбу слегка натереть солью изнутри и снаружи.
  3. 3Растопить сливочное масло и тщательно смазать им форель. Начинить брюшко подготовленной начинкой, зашить кулинарной нитью или скрепить зубочистками.
  4. 4Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 45–50 минут.
  5. 5Перед подачей удалить кулинарную нить или зубочистки.