Украина · Выпечка и кондитерские изделия

Вареники с вишней

Традиционные украинские отварные вареники с сочной вишнёвой начинкой.

90 мин✻6 порц.✻450 ккал
Вареники с вишней

Ингредиенты

  • пшеничная мука500 г
  • тёплая вода250 мл
  • яйцо1
  • сливочное масло2 ст. л.
  • сахар2 ч. л.
  • соль0.5 ч. л.
  • вишня500 г
  • сахар4 ст. л.
  • крахмал1.5 ст. л.
  • сметана

Приготовление

  1. 1Просейте муку в миску. В отдельной ёмкости смешайте тёплую воду, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Постепенно влейте в муку и замесите тесто. Вымешивайте на посыпанной мукой поверхности 7–10 минут до гладкости. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
  2. 2Если вишня свежая — удалите косточки. Если замороженная — разморозьте и слейте лишний сок. В отдельной сухой чашке смешайте сахар с крахмалом.
  3. 3Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырежьте кружочки диаметром 7–9 см. В центр каждого положите 3–4 ягоды и посыпьте 0,5 ч. л. сахарно-крахмальной смеси.
  4. 4Сложите кружок пополам и плотно защипните края в форме полумесяца. Следите, чтобы шов был крепким.
  5. 5Вскипятите подсоленную воду. Варите вареники порциями по 15–20 штук. После всплытия варите ещё 3–5 минут.
  6. 6Выньте шумовкой и подавайте горячими со сметаной и сахарной пудрой.