苹果库格尔（犹太烤苹果布丁）

做法

1. 1预热与准备。烤箱预热到180℃。用植物油给23×33厘米的烤盘（或类似尺寸）抹上一层油。苹果去皮去核，切成约1厘米厚的片。紧密均匀地铺在烤盘底部。苹果在烘烤过程中会缩水，所以要铺得足够密。
2. 2调面糊。在碗中把面粉、糖、鸡蛋、油、香草精、泡打粉和盐搅拌至顺滑。面糊会比较稀，类似薄可丽饼面糊。这是正确的——烘烤时它会渗入苹果片之间。
3. 3浇淋与撒糖。把面糊均匀倒在苹果上。在小碗中混合肉桂粉和2汤匙糖，撒在表面。肉桂糖在烤箱里会形成一层脆脆的、微焦糖化的外壳。
4. 4烘烤。放入预热好的烤箱烤45到55分钟。当表面呈深金黄色、牙签插入中心拔出时带有湿润的面屑但没有液态面糊时即为烤好。不要烤过头：中心应保持略微湿润。
5. 5静置与上桌。出炉后静置10分钟再切块。这样结构稳定，切出的块形整齐。温热或室温下配一球香草冰淇淋食用。