苹果派

做法

1. 1在大碗中将面粉、盐和糖混合均匀。加入冷黄油丁，用手搓揉至呈粗玉米粒状。逐渐加入冰水，揉至面团成形。将面团分成两份，分别压成圆饼状，包上保鲜膜，冷藏至少1小时。
2. 2取一只大碗，将苹果片与糖、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、柠檬汁和香草精充分拌匀。
3. 3烤箱预热至220°C。将一份面团擀成直径约30厘米的圆片，铺入直径23厘米的派盘中。
4. 4将苹果馅料铺入派皮中。擀开另一份面团，覆盖在馅料上方。修剪多余面皮，捏紧边缘封口，在顶部划几道排气口。
5. 5将鸡蛋与牛奶打散，均匀刷在派的表面。
6. 6放入烤箱，先以220°C烤15分钟，再将温度调至175°C，继续烘烤45-50分钟，直到派皮呈金黄色、馅料汁液冒泡。
7. 7出炉后静置冷却至少1小时再切块享用。