美国 · 鱼类和海鲜菜肴
烤鳕鱼
鳕鱼片高温烤制，搭配蒜香黄油、酸豆和柠檬。
食材
- 鳕鱼片，厚约2.5厘米700 克
- 无盐黄油，软化60 克
- 大蒜，切末4 瓣
- 橄榄油2 汤匙
- 柠檬汁3 汤匙
- 酸豆，沥干2 汤匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 辣椒片0.5 茶匙
- 新鲜欧芹，切碎3 汤匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
做法
- 1将烤箱预热至200°C。用厨房纸巾将鳕鱼片彻底擦干——这是最关键的一步。
- 2将软化黄油、大蒜末、橄榄油、柠檬汁、烟熏辣椒粉、辣椒片、盐和黑胡椒混合均匀。
- 3将鳕鱼铺在烤盘中不重叠。将黄油混合物均匀涂抹在每片鱼上，再撒上酸豆。
- 4不盖盖子烤12至15分钟，直到鱼肉变不透明，用叉子轻压能轻松剥落。厚2.5厘米的鱼片大约需要13分钟。
- 5想要金黄表面，最后2分钟开上火烤——要守着看，鳕鱼上色很快。
- 6将烤盘底部的汁液浇在鱼上，撒上新鲜欧芹，搭配柠檬角立即上桌。