美国 · 谷物和面食
焗烤通心面
焗烤通心面是一道源自意大利的经典美式菜肴——将管状意面、肉酱和多种奶酪层层叠放后烤制而成。
食材
- 通心面500 克
- 意大利香肠500 克
- 洋葱，切碎1
- 大蒜，切碎3 瓣
- 番茄酱汁800 克
- 番茄膏2 汤匙
- 意大利混合香草1 汤匙
- 瑞可达奶酪450 克
- 鸡蛋2
- 马苏里拉奶酪，擦丝300 克
- 帕玛森奶酪，擦丝100 克
- 盐和黑胡椒适量
- 橄榄油油炸用
- 新鲜欧芹佐餐
做法
- 1烤箱预热至190°C。烤盘内壁刷一层橄榄油。将通心面放入加盐的沸水中煮至弹牙（al dente），捞出沥干备用。
- 2取一只大煎锅，放入香肠，用叉子将其拨散，煎至表面焦黄。加入洋葱和大蒜，继续翻炒3-4分钟。倒入番茄酱汁、番茄膏和意大利混合香草，大火烧开后转小火，焖煮10-15分钟。
- 3取一只大碗，将瑞可达奶酪、鸡蛋、一半的马苏里拉和一半的帕玛森混合拌匀，用盐和黑胡椒调味。
- 4在烤盘中依次铺上一半的通心面、一半的肉酱和一半的瑞可达混合物，再重复铺一层。最后将剩余的马苏里拉和帕玛森均匀撒在表面。
- 5放入烤箱烤25-30分钟，直至奶酪融化并呈金黄色。出炉后静置5-10分钟再切块装盘，撒上新鲜欧芹点缀即可。