香蕉抹茶拿铁

做法

1. 1把4克抹茶用细筛筛进小碗或小杯里。抹茶一碰到液体就会结块，过筛是让饮品不发颗粒的唯一关键一步。
2. 2加入热水——约75到80 °C，别用沸水——以Z字形（W形）用力打20到30秒，打成顺滑无颗粒、带一层薄泡的抹茶膏。沸水会灼伤抹茶，使其发苦。
3. 3趁抹茶膏还温热，把蜂蜜拌进去，好让它均匀化开。若香蕉很熟，可以完全不加蜂蜜。
4. 4香蕉去皮，与牛奶一起放进破壁机。冷冻香蕉口感最稠最冰；新鲜的更清爽。
5. 5把香蕉和牛奶打到完全顺滑，20到30秒，看不到香蕉块。
6. 6两个杯子装满冰。先倒入香蕉奶，再把抹茶膏缓缓浇在上面，拌匀前形成绿白分层的效果。
7. 7喝之前拌匀。尝一下，只有在香蕉不够甜时才再加一点蜂蜜。