俄式布林薄煎饼

做法

1. 1将鸡蛋与糖、盐混合，搅打至起泡。
2. 2加入一半牛奶搅拌，逐渐筛入面粉，不断搅拌至无颗粒，面糊应较浓稠。
3. 3倒入剩余牛奶和植物油。将小苏打与柠檬汁混合至起泡，加入面糊搅匀。静置15–20分钟。
4. 4加热平底锅，轻刷油。倒入少量面糊，晃动锅子使其均匀摊成薄圆形。
5. 5中火煎1–2分钟至边缘金黄、表面起泡，翻面再煎30–60秒。
6. 6将布林饼叠放，每层涂抹黄油。搭配酸奶油、果酱或蜂蜜上桌。