意大利 · 开胃菜和三明治
意式烤面包片
布鲁斯凯塔是意大利的烤面包开胃小食：烤得微焦的面包用生蒜瓣擦过，淋上好的橄榄油，再堆上熟透的番茄和手撕罗勒叶。
食材
- 法棍面包或恰巴塔/佛卡夏1
- 蒜瓣2
- 熟透的番茄（约500克）4
- 小把新鲜罗勒（约15片叶子）1
- 橄榄油（2汤匙用于面包，其余拌入番茄）50 毫升
- 马苏里拉奶酪或帕玛森奶酪适量
- 盐和胡椒适量
做法
- 1将面包切成约1-1.5厘米厚的片（法棍斜着长长地切）。用干锅或烤架将面包片两面烤至金黄。
- 2趁面包片还热，用切开的蒜瓣在每片上来回擦抹（一共2瓣），让蒜融进面包里。一共淋上2汤匙橄榄油，放置备用。
- 3将番茄切成小丁，加盐静置5-10分钟，再倒掉多余的汁。罗勒切碎。把番茄丁与罗勒碎、剩下的橄榄油（约1.5汤匙）和胡椒拌匀，尝一下，不够咸再补盐。
- 4将番茄混合料铺在烤好的面包片上，根据喜好撒上马苏里拉奶酪或磨碎的帕玛森奶酪。趁热立即享用。