美国 · 汤类
卷心菜白豆汤
绿卷心菜和白腰豆在番茄香草汤底中与胡萝卜芹菜同煮。
食材
- 绿卷心菜0.5 个
- 罐装白腰豆800 克
- 罐装碎番茄400 克
- 胡萝卜3 根
- 芹菜茎3 根
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 蔬菜或鸡肉高汤1.5 升
- 橄榄油2 汤匙
- 干百里香1 茶匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 红葡萄酒醋1 汤匙
- 新鲜欧芹2 汤匙
做法
- 1将卷心菜切成3厘米大块，胡萝卜切片，洋葱切丁。
- 2橄榄油炒洋葱5分钟，加蒜末、百里香和烟熏红椒粉，炒1分钟。
- 3加入胡萝卜和芹菜，翻炒3分钟。
- 4加入番茄、高汤和卷心菜，沸腾后不盖锅盖炖15分钟。
- 5加入冲洗过的白腰豆，用勺子将一小部分压碎在锅壁上搅入汤中增稠，再炖10分钟。
- 6离火加入红葡萄酒醋，加入黑胡椒½茶匙，调整盐味，配橄榄油和欧芹上桌。