菲律宾 · 肉类菜肴
菲律宾阿多波鸡
菲律宾国菜——鸡腿在酱油、醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒的酸咸汁中慢炖，直到肉质酥烂脱骨、酱汁浓稠亮泽。
食材
- 鸡腿或鸡小腿500 克
- 酱油4 汤匙
- 米醋或苹果醋3 汤匙
- 大蒜，拍碎3 瓣
- 月桂叶1 片
- 黑胡椒1 茶匙
- 糖1 茶匙
- 水100 毫升
- 植物油
- 新鲜香草和米饭
做法
- 1将酱油、醋、大蒜、月桂叶、胡椒和糖混合，加入鸡肉腌制20–30分钟。
- 2锅中热少许油，将鸡肉各面煎至金黄（每面约2–3分钟）。
- 3将腌汁和水倒入锅中，盖锅中火焖25–30分钟，直到鸡肉软嫩、酱汁浓稠。
- 4配蒸米饭上桌，淋上酱汁。酱汁也可单独小碗盛放一旁供蘸食。