美国 · 沙拉
鹰嘴豆菠菜炒锅
鹰嘴豆与洋葱、大蒜、番茄和孜然一起炒制，最后加入菠菜。
食材
- 罐装鹰嘴豆800 克
- 嫩菠菜200 克
- 罐装碎番茄400 克
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 橄榄油2 汤匙
- 孜然1.5 茶匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
- 辣椒片0.5 茶匙
- 盐1 茶匙
- 柠檬1 个
- 新鲜香菜或欧芹2 汤匙
做法
- 1沥干冲洗鹰嘴豆，擦干以便上色。
- 2橄榄油炒洋葱5分钟至软化并略微上色。
- 3加蒜末、孜然、烟熏红椒粉和辣椒片，炒1分钟至香气浓郁。
- 4加鹰嘴豆平铺，静置2分钟不翻动。搅拌，再炒3分钟。
- 5加入番茄，炖煮8–10分钟至酱汁变稠。
- 6分批加入菠菜至萎缩。挤入柠檬汁，调整盐味，撒上香菜或欧芹。