美国 · 汤类
经典墨西哥辣肉酱
辣肉酱（Chili con carne）是一道浓稠的辣味炖菜，用牛肉、红腰豆和番茄加孜然、红椒粉和辣椒炖成。
食材
- 牛肉馅500 克
- 红腰豆罐头400 克
- 番茄碎罐头800 克
- 洋葱，切碎1 大
- 大蒜，切碎2 瓣
- 红灯笼椒，切丁1
- 绿灯笼椒，切丁1
- 番茄酱2 汤匙
- 辣椒，切碎1-2
- 孜然粉1 茶匙
- 甜椒粉1 茶匙
- 肉桂粉1/2 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
- 盐和黑胡椒适量
- 新鲜香菜可选
做法
- 1将洋葱、大蒜去皮切碎，灯笼椒和辣椒切碎备用。
- 2中火加热橄榄油，加入洋葱和大蒜煸炒至软，约5分钟。加入灯笼椒和辣椒，继续翻炒5分钟。
- 3加入孜然粉、甜椒粉和肉桂粉，翻炒1-2分钟，使香料充分释放香味。
- 4加入牛肉馅，翻炒至变色微焦，约8-10分钟。用锅铲将肉馅拨散。
- 5加入番茄碎、番茄酱和沥干水分的红腰豆，搅拌均匀。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟。用盐和黑胡椒调味。趁热盛出，撒上新鲜香菜即可。