巧克力舒芙蕾

做法

1. 1烤箱预热至190-200°C。
2. 2将黑巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至完全融化。离火后加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 3另取一个干净无油的大碗，将蛋白打发至硬性发泡，期间分次加入白砂糖。
4. 4将打发的蛋白分次轻轻翻拌入巧克力糊中，动作要轻柔，避免消泡。
5. 5在模具内壁刷上一层油，将面糊倒入模具中，约装至四分之三满。入烤箱烘烤约12分钟。
6. 6出炉后立即撒上糖粉，趁热上桌。