美国 · 鱼类和海鲜菜肴
蟹肉饼
蟹肉饼是一道精致美味的佳肴。
食材
- 大块蟹肉450 克
- 鸡蛋，打散2
- 蛋黄酱1/3 杯
- 第戎芥末酱1 汤匙
- 英式辣酱油1 茶匙
- 柠檬汁1 茶匙
- 卡宴辣椒粉1/2 茶匙
- 新鲜欧芹，切碎1 汤匙
- 面包糠1/4 杯
- 橄榄油2 汤匙
- 盐和黑胡椒适量
做法
- 1在碗中将鸡蛋液、蛋黄酱、芥末酱、英式辣酱油、柠檬汁、卡宴辣椒粉和欧芹碎混合均匀，用盐和黑胡椒调味。
- 2轻轻加入蟹肉和面包糠，用手或刮刀小心拌匀，注意不要弄碎大块蟹肉。
- 3盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，使混合物稍微定型。
- 4平底锅中倒入橄榄油，中火加热。将混合物均匀分成4-6份，用手整成圆饼状。
- 5煎至两面金黄，每面约3-5分钟。趁热上桌，搭配柠檬角、塔塔酱或鸡尾酒酱食用。