美国 · 面粉和糕点产品
蜜糖甜甜圈
轻盈蓬松的发酵甜甜圈，外皮金黄酥脆，内部柔软细腻，裹上蜂蜜柠檬糖浆，是任何场合都适宜的经典甜点。
食材
- 中筋面粉500 克
- 细砂糖80 克
- 即发干酵母7 克
- 盐1 茶匙
- 鸡蛋2
- 微温牛奶180 毫升
- 无盐黄油，软化后切小块60 克
- 植物油1-1.5 litres
- 细砂糖200 克
- 清水150 毫升
- 半个柠檬的汁
- 蜂蜜3-4 汤匙
- 糖粉
做法
- 1将酵母和一汤匙糖溶于微温牛奶中，静置5-10分钟至表面起泡。加入剩余的糖、鸡蛋和盐搅拌均匀，逐次加入面粉，搅拌至成团。
- 2加入软化黄油，揉面8-10分钟至面团光滑有弹性。盖上保鲜膜，在温暖处发酵1-1.5小时至体积翻倍。
- 3将面团排气后擀至1.5厘米厚，用模具切出甜甜圈形状，再松弛30分钟。
- 4制作糖浆：将糖、清水和柠檬汁放入锅中，小火煮至糖完全溶化，加入蜂蜜再煮5分钟，保温备用。
- 5将油加热至180°C，分批放入甜甜圈，每面炸1-2分钟至金黄色。沥油后趁热浸入热糖浆中裹匀，按需撒上糖粉，趁热享用。