美国 · 沙拉
浓郁豆类沙拉
三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪，配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。
食材
- 鹰嘴豆罐头，沥干冲洗400 克
- 白芸豆罐头，沥干冲洗400 克
- 黑豆罐头，沥干冲洗400 克
- 英国黄瓜，切丁1
- 红甜椒，切丁1
- 圣女果，对半切开250 克
- 红洋葱，切细末0.5
- 羊奶酪，捏碎100 克
- 去核橄榄80 克
- 小把意大利欧芹，切碎1
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 红酒醋2 汤匙
- 蒜瓣，切末2
- 干牛至1 茶匙
- 蜂蜜0.5 茶匙
- 盐和黑胡椒适量
做法
- 1将三罐豆类充分沥干冲洗。尽量甩去多余水分——豆类带水会稀释沙拉汁。
- 2在大碗中混合鹰嘴豆、白芸豆、黑豆、黄瓜、甜椒、圣女果、红洋葱和欧芹。
- 3在小碗中将橄榄油、红酒醋、大蒜、牛至、蜂蜜、盐和黑胡椒搅打至乳化。
- 4将沙拉汁淋在沙拉上，轻轻翻拌至均匀裹覆。尝一口，按需调整盐和醋的用量。
- 5加入碎羊奶酪和橄榄，轻柔地拌入——用力搅拌会把它们弄碎。
- 6盖好放入冰箱冷藏至少30分钟后上桌。1小时后味道明显更好。隔夜是最佳状态。