迪拜巧克力提拉米苏

做法

1. 1将卡塔菲面丝剪成2–3厘米的小段。融化黄油，加入卡塔菲不断翻炒5–8分钟至均匀金黄——上色后很容易烤焦，不要离开。完全冷却后与开心果奶油酱混合拌匀。
2. 2煮好浓缩咖啡，冷却至室温。热咖啡会让手指饼干直接散掉而不是均匀吸收。
3. 3将淡奶油、糖和香草精打发至硬性发泡。加入马斯卡彭奶酪，轻柔折叠混合均匀，不要过度搅拌。
4. 4将每根手指饼干快速在冷咖啡中浸一下——每面1–2秒，不要更长。铺在20x30厘米的烤盘底部。
5. 5抹上一半马斯卡彭奶油，均匀铺上开心果卡塔菲馅料，再铺一层蘸过咖啡的饼干，最后抹上剩余奶油。
6. 6制作甘纳许：将热奶油倒在切碎的巧克力上，静置2分钟，搅拌至顺滑。冷却10分钟至略微变稠，倒在提拉米苏表面，撒上碎开心果。
7. 7冷藏至少4小时，最好过夜。