以色列 · 开胃菜和三明治
鲱鱼泥沙拉
盐腌鲱鱼和酸苹果、黄油、少许洋葱一起磨成绵密浓郁的酱。
食材
- 淡盐鲱鱼柳500 克
- 隔夜白面包150 克
- 牛奶50 毫升
- 鸡蛋3
- 苹果2
- 洋葱1
- 糖2 茶匙
- 植物油2 汤匙
- 葡萄酒醋1 汤匙
- 柠檬汁1 茶匙
- 芥末酱1 茶匙
- 盐和现磨黑胡椒粉适量
做法
- 1将鲱鱼柳与用牛奶浸泡后挤干水分的白面包、苹果一起搅碎。加入植物油和柠檬汁，用木铲充分搅打均匀。
- 2加入切碎的水煮蛋蛋白、煸炒过的洋葱碎、糖（2茶匙）、胡椒粉和盐，充分拌匀。
- 3将鲱鱼泥装入鱼形盘中，塑成鱼的形状，淋上芥末酱汁（蛋黄与醋和芥末酱搅打而成），撒上葱花。
- 4搭配黑麦面包片或全麦黑面包食用，以新鲜莳萝或酸黄瓜片点缀。