日本 · 开胃菜和三明治
酥脆炸豆腐
日式金黄豆腐，裹上玉米淀粉炸至酥脆，配上简单的酱油蒜汁、芝麻和葱花。
食材
- 老豆腐400 克
- 玉米淀粉3 汤匙
- 植物油3 汤匙
- 大蒜2 瓣
- 酱油2 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
- 芝麻1 汤匙
- 根葱1
做法
- 1将豆腐切成大块（约2–2.5厘米）。用厨房纸巾包裹，轻轻按压，静置10分钟去除多余水分。
- 2将豆腐块裹上玉米淀粉，使炸时形成酥脆外壳。
- 3中火加热平底锅中的油。分批将豆腐炸至四面金黄，每面约2–3分钟。
- 4将酱油、大蒜和芝麻油在小碗中混合制成调味汁。
- 5将炸好的豆腐放在厨房纸巾上吸油，然后摆盘。淋上调味汁，撒上芝麻和葱花。趁热上桌。