美国 · 鱼类和海鲜菜肴
蒜香黄油虾
鲜嫩多汁的大虾在浓郁的蒜香黄油酱汁中煎制，搭配柠檬提鲜。
食材
- 大虾，去壳去肠600 克
- 无盐黄油80 克
- 大蒜，切末6 瓣
- 橄榄油2 汤匙
- 柠檬汁3 汤匙
- 辣椒片1 茶匙
- 新鲜欧芹，切碎4 汤匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
做法
- 1用厨房纸巾将虾彻底擦干，用盐和黑胡椒调味。
- 2大火加热平底锅中的橄榄油，直至微微冒烟。
- 3将虾铺成单层，每面煎1.5分钟，直至变粉红色并卷成“C”形。盛出备用。
- 4转中火，在同一锅中加入黄油和大蒜末，不断搅拌煎1分钟至香气溢出。
- 5加入辣椒片和柠檬汁，搅拌煎30秒。
- 6将虾放回锅中，裹上酱汁再煎30秒。
- 7离火，撒上欧芹，立即上桌。