波兰卷心菜卷汤（zupa gołąbkowa）

做法

1. 1厚底锅烧热油，下猪肉末炒散并煎出颜色。要煎上色，不要焖出水——这层焦香就是汤底味道的主要来源。
2. 2加洋葱丁和胡萝卜丝，炒软约五分钟，最后三十秒放蒜。
3. 3倒入番茄泥炒两三分钟，直到颜色变深、生番茄味散去。
4. 4注入肉汤，放月桂叶、多香果粒和黑胡椒（0.5茶匙），转小火保持微沸。
5. 5放入切丝的卷心菜，连同切碎的菜心一起，煮15分钟，煮软但保留一点脆感。
6. 6白米淘洗后下锅，再煮15到18分钟至软。汤过稠就补一点肉汤。
7. 7离火静置10分钟。挑出月桂叶和多香果，调好咸淡，每碗加一勺酸奶油上桌。