希腊鸡肉碗

做法

1. 1腌料：将100克酸奶、半个柠檬汁、2瓣蒜末、1茶匙牛至、红椒粉、1汤匙橄榄油、盐和胡椒混合。加入鸡腿肉充分裹匀。至少腌制30分钟，或冷藏过夜。
2. 2黄瓜酸奶酱：将2根黄瓜中的1根擦碎后用厨房纸或毛巾拧干所有水分——这是关键步骤。与剩余酸奶、2瓣蒜末、剩余柠檬汁、1汤匙橄榄油、莳萝、牛至、盐和胡椒混合。冷藏备用。
3. 3米饭用冷水淘洗至水变清，按包装说明煮熟（300克米约配450毫升水）。煮好后用叉子拨松，加一小撮盐并挤入少许柠檬汁。保温备用。
4. 4烤箱预热至200°C。将鸡腿肉放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤20–22分钟，直至肉的中心温度达到74°C。再转上火模式烤2–3分钟，使边缘焦黄微脆。静置5分钟后切片。
5. 5将圣女果切半，另一根黄瓜切成薄片。如果用红洋葱，切成细丝。将菲达奶酪掰碎。
6. 6组装碗：米饭、切片鸡肉、圣女果、黄瓜片、红洋葱、菲达奶酪。大量浇上黄瓜酸奶酱和柠檬汁。撒上新鲜莳萝。