美国 · 鱼类和海鲜菜肴
炭烤三文鱼
以蜂蜜、酱油和大蒜调制腌料的炭烤三文鱼。
食材
- 带皮三文鱼4 块
- 橄榄油for oiling
- 低钠酱油80 毫升
- 柠檬汁2 汤匙
- 蜂蜜3 汤匙
- 橄榄油2 汤匙
- 大蒜末2 瓣
做法
- 1将所有腌料材料倒入密封袋中混合均匀，放入三文鱼柳，腌制3-24小时（至少1小时）。烹饪前30分钟从冰箱取出，回至室温。
- 2将烤架预热至中大火，用油刷涂抹烤架格栅。
- 3取出三文鱼，沥去多余腌料。将剩余腌料倒入小锅中，煮沸收浓，约3-5分钟，作为淋酱备用。
- 4在三文鱼柳表面刷一层薄油，皮面朝下放上烤架，烤制3分钟后轻轻翻面。
- 5在鱼肉面刷上酱汁，盖上烤架盖，继续烤3-4分钟，至鱼肉中心温度达到50°C（三分熟）。离火后静置几分钟，搭配剩余酱汁、香草和柠檬片上桌。