美国 · 鱼类和海鲜菜肴
烤串虾
大虾用大蒜、柠檬、烟熏辣椒粉和橄榄油腌制，然后大火快速烤制。
食材
- 大虾，去壳去肠，留虾尾700 克
- 橄榄油4 汤匙
- 大蒜，切末4 瓣
- 柠檬汁3 汤匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 辣椒片0.5 茶匙
- 糖1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 新鲜欧芹，切碎3 汤匙
- 柠檬，切角用于上桌1
做法
- 1如果使用竹签，先在冷水中浸泡至少30分钟。
- 2将橄榄油、大蒜末、柠檬汁、烟熏辣椒粉、辣椒片、糖、盐和黑胡椒混合。放入虾，拌匀腌制15至20分钟——如腌料中含柠檬汁，不要超过这个时间。
- 3每根签子串4至5只虾，穿过虾尾和身体最厚的部位，使其平铺不旋转。
- 4将烤架预热至中高火并刷油。每面烤2至3分钟，直到虾变粉红色、不透明，卷成'C'形。出现这个形状立刻取下。
- 5盛盘，撒上欧芹，搭配柠檬角立即上桌。