秋葵海鲜鸡肉浓汤

做法

1. 1用盐、胡椒和烟熏红椒粉给鸡腿调味。将安杜伊香肠切成1厘米的圆片。虎虾去壳去肠线。洋葱、芹菜和青椒切小丁。大蒜切末。秋葵切成1厘米圆片。欧芹切碎，小葱切葱花。
2. 2制作面糊：在大重底锅中以中火加热植物油。用打蛋器拌入面粉，不停搅拌20–30分钟，直到面糊变成深巧克力棕色，散发出烤坚果的香气。绝对不能停止搅拌，否则面糊会糊。
3. 3将洋葱丁、芹菜丁和青椒丁加入面糊中。翻炒4–5分钟直到蔬菜变软。加入蒜末，再烧一分钟。
4. 4加入安杜伊香肠片和鸡腿。翻拌裹上面糊，煎3–4分钟至表面微金黄。
5. 5倒入鸡汤和切丁番茄。加入月桂叶、伍斯特酱、干百里香和卡宴辣椒。大火烧开后转小火。不加盖慢炖45分钟，不时搅拌，直到鸡肉熟透、汤汁变浓。
6. 6取出鸡腿，用两把叉子撕成细丝，放回锅中。加入秋葵圆片，再慢炖15分钟至秋葵变软。
7. 7加入虎虾，煮4–5分钟至变红卷曲。离火。拌入檫树叶粉。尝味后调整盐和卡宴辣椒。
8. 8按包装说明煮米饭。将秋葵浓汤舀入深盘，中央堆一小山米饭。撒上欧芹碎和葱花。立即上桌。