美国 · 谷物和面食
什锦饭（Jambalaya）
什锦饭是一道来自美国路易斯安那州的经典克里奥尔风味菜肴——将米饭、肉类和海鲜混合烹制，香辣浓郁、风味十足。
食材
- 植物油2 汤匙
- 鸡胸肉，切丁300 克
- 安都耶烟熏香肠，切片200 克
- 洋葱，切碎1
- 青甜椒，切丁1
- 西芹，切碎2 根
- 大蒜，切末3 瓣
- 长粒大米2 杯
- 番茄丁罐头400 克
- 鸡高汤3 杯
- 克里奥尔调味料2 汤匙
- 香叶2
- 去壳虾仁300 克
- 小葱，切葱花2
做法
- 1取一只大深锅，中火加热植物油。放入鸡肉丁和香肠片，翻炒5-7分钟至表面金黄，盛出备用。
- 2原锅中放入洋葱、青甜椒和西芹，煸炒约5分钟至变软。加入蒜末，再炒1分钟。
- 3加入大米、番茄丁、鸡高汤、克里奥尔调味料和香叶，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 4将鸡肉和香肠倒回锅中，加入虾仁，继续煮5-7分钟，直至虾仁变粉红、米饭吸干汤汁。
- 5关火，取出香叶。撒入葱花，根据口味加盐和黑胡椒调味。盖盖静置5分钟后即可上桌。