贾木（印尼姜黄姜汁滋补饮）

做法

1. 1将姜黄和生姜去皮，然后磨碎或切成薄片。姜黄会把碰到的东西都染黄，砧板、指尖、台面都不例外，所以要在不怕染色的台面上操作，或者戴上手套。棕榈糖如果是整块的，先刨碎或切细，这样化得快。如果用香茅，用刀背把茎拍松，让香味出来。
2. 2在中等大小的锅中将水烧开。加入姜黄、生姜、罗望子酱、棕榈糖（用蜂蜜代替的话先不放）、盐，用香茅的话也一起放入，搅拌到糖融化、罗望子散开。将火调小至微沸，不盖锅盖煮10至15分钟。汤色会变成深金橙色。这一步不要缩短：印尼的姜黄罗望子饮就是这样把所有材料一起煮的，煮足10分钟味道才会融合。
3. 3将锅从火上移开，尝一尝。罗望子的酸味应该清楚地衬着姜黄的土味：如果味道寡淡，再拌入一点罗望子；如果太酸，再加一点棕榈糖。要放黑胡椒的话，现在加入。如果用蜂蜜代替棕榈糖，不要煮，在这一步拌入约45克即可。
4. 4离火后再闷5分钟，然后用细网筛或纱布滤进干净的壶里，把渣按一按，尽量把汁挤干净。渣不要。用椰子油的话，这时拌进去。
5. 5将贾木趁热倒入杯中饮用，或者放凉至室温后倒进加了冰块的杯子里。在冰箱中可保存3天——饮用前摇匀或搅拌，因为姜黄会沉到底部。