韩国 · 沙拉
韩式凉拌腐竹
经典韩式小菜：干腐竹泡发、焯水后，用酱油、大蒜和芝麻调味腌制。
食材
- 干腐竹200 克
- 泡发用水1.5 升
- 大蒜2 瓣
- 酱油3 汤匙
- 米醋1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 芝麻油1.5 茶匙
- 香菜粉0.25 茶匙
- 辣椒片或韩式辣椒粉0.25 茶匙
- 芝麻1 汤匙
- 根葱1
做法
- 1将腐竹掰成8-10厘米的段，用冷水浸泡5-6小时至软化。冲洗干净，如需要可剪短。
- 2将泡发的腐竹放入沸水中煮3-5分钟。捞出，用冷水冲凉，沥干。
- 3在大碗中将酱油、米醋、大蒜、糖、香菜粉、辣椒片和芝麻油混合均匀。
- 4将腐竹加入腌料中拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制至少1小时。
- 5冷食，撒上芝麻和葱花。搭配米饭或其他韩式小菜享用。