哥萨克小米浓汤 Kulish（乌克兰）

做法

1. 1把 salo 切成小丁，放进干锅里中火煸出油，到油渣金黄。留几块油渣做装饰，油留在锅里。
2. 2用煸出的油把切碎的洋葱和擦丝的胡萝卜炒到金黄，约6分钟。
3. 3把小米洗到水清，去掉苦味。
4. 4倒入水，加入切块的土豆和月桂叶，烧开。煮7分钟。
5. 5加入小米和盐，煮15至20分钟，时不时搅动，到小米变软、kulish 浓稠绵滑。想要更稀就加水。
6. 6拌入黑胡椒和捣碎的大蒜，取出月桂叶。离火。
7. 7趁热上桌，撒上莳萝、小葱和留出的油渣。