泰国 · 沙拉
泰式肉末沙拉
泰国碎肉沙拉，用青柠汁、鱼露和烤米粉调味。
食材
- 鸡胸肉或瘦猪肉，切碎250 克
- 红葱头或红洋葱，薄切1 个
- 新鲜辣椒，切碎1-2 个
- 青柠汁2 汤匙
- 鱼露1 汤匙
- 烤米粉1-2 汤匙
- 新鲜薄荷1 束
- 香菜1 束
- 生菜叶，用于盛盘
- 糖0.5 茶匙
做法
- 1干锅（不放油），加少量水翻炒肉末至水分蒸发、肉熟但仍鲜嫩，不要炒过头。
- 2将肉末、洋葱、辣椒、青柠汁、鱼露、糖和烤米粉放入碗中拌匀。
- 3最后加入薄荷和香菜，轻轻拌匀。
- 4盛在生菜叶上或装碗，配青柠角和新鲜香草上桌。
- 5提示：绝对不能用面包糠代替米粉！制作考夸：将1汤匙生茉莉香米在干锅中炒至深金色，冷却后用研钵磨碎。