泰式芒果布丁

做法

1. 1明胶撒入冷水中浸泡10–15分钟至膨胀，微波炉10秒为一组脉冲加热或隔水加热至完全溶化，不要沸腾，冷却至室温。
2. 2芒果去皮去核，将果肉与柠檬汁一起用搅拌机打成细腻均匀的果泥。
3. 3将芒果泥、奶油、牛奶和糖混合搅拌至糖溶化，按口味调整甜度。
4. 4将冷却的明胶液倒入芒果混合物中，不断搅拌至均匀混合。
5. 5倒入模具或玻璃杯，冷藏至少3–4小时至完全凝固。
6. 6用薄荷叶装饰，冷藏后取出即可上桌。