俄罗斯 · 谷物和面食
俄式牛奶粗麦糊（曼纳亚卡沙）
曼纳亚卡沙是一道用牛奶煮的俄式粗麦糊，是整个后苏联地区从小吃到大的早餐。
食材
- 粗粒小麦粉80 克
- 牛奶800 毫升
- 糖2 汤匙
- 黄油30 克
- 盐0.25 茶匙
做法
- 1把牛奶倒进厚底锅，加盐和糖，中火加热至微沸，期间搅拌以免糊底。厚底锅能防止烧焦。
- 2调小火。把粗麦粉细细地撒进微沸的牛奶里，同时用打蛋器不停搅打——这一步是防止结块的关键。
- 3继续搅打2–3分钟，让它变稠。粗麦粉熟得快，不停搅拌才能保持顺滑。
- 4粥能挂在勺背但还能流动时就好了。记住：放置时会变得很稠。
- 5离火，加入黄油，搅到融化发亮。
- 6盖盖静置2–3分钟，让它均匀涨发。
- 7趁热配一块黄油、果酱、蜂蜜或新鲜浆果上桌。太稠就用一点热牛奶澥开。