Marry Me 白豆（“嫁给我”白豆）

做法

1. 1大锅中中火加热橄榄油（可取一点油浸番茄干罐里的油增香）。下切碎的洋葱，炒到变软透明，约4分钟。
2. 2下蒜末、切片的油浸番茄干、辣椒碎和意大利香草。炒一分钟至出香——蒜和干香草需要在油里稍煸一下才能释放香味。
3. 3倒入蔬菜高汤，把锅底粘住的都刮起来。加入沥干的白腰豆，小火煨5分钟让它吸味。
4. 4把约四分之一的豆子在锅边稍微压碎。这样能把酱汁自然收成绵稠一体，不用一点面粉。
5. 5拌入淡奶油和帕玛森碎，煨3到4分钟至酱汁顺滑略稠。保持小火，别让奶油分离。
6. 6拌入嫩菠菜，刚断生即可，1到2分钟。用黑胡椒调味并尝味——帕玛森和番茄干本身带不少盐，需要时再加。
7. 7趁热上桌，配脆皮面包蘸酱，或浇在米饭、意面或玉米糊上。最后再刨点帕玛森、淋一点番茄干的油收尾。