泰国 · 肉类菜肴
马萨曼咖喱
泰国最温和、最复杂的咖喱——牛肉慢炖配土豆和烤花生，浸在椰奶浓酱中，加入肉桂、豆蔻和孜然。
食材
- 牛肉300 克
- 土豆，切大块2 个
- 洋葱，切片1 个
- 炒菜油1 汤匙
- 马萨曼咖喱酱2 汤匙
- 椰奶400 毫升
- 烤花生2 汤匙
- 鱼露或酱油1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 青柠0.5 个
- 新鲜香菜
做法
- 1锅中热油，放入咖喱酱翻炒1–2分钟至香气四溢。
- 2加入牛肉和洋葱略微翻炒至金黄。倒入椰奶，盖锅小火炖30分钟；如果酱汁太稠，加少许水。
- 3加入土豆、鱼露和糖，继续煮至土豆软熟（约15–20分钟）。
- 4加入花生和青柠汁，按口味调整咸淡和辣度。配米饭上桌，撒上新鲜香菜。