俄罗斯 · 蔬菜和蘑菇菜肴
酸奶油蘑菇
快捷温暖的俄罗斯经典：蘑菇与洋葱、大蒜一起煎至金黄，最后拌入丝绒般的酸奶油酱。
食材
- 口蘑500 克
- 大洋葱1 个
- 酸奶油200 克
- 黄油30 克
- 植物油2 汤匙
- 大蒜3 瓣
- 小麦面粉1 汤匙
- 新鲜莳萝或欧芹一束1
做法
- 1蘑菇用湿布擦净，切片。洋葱切小丁。大蒜和香草切碎。
- 2锅中混合黄油和植物油加热，中火将洋葱炒至软化金黄。
- 3调大火，加入蘑菇翻炒至水分完全蒸发、蘑菇呈金黄色。加入大蒜再炒1分钟。
- 4均匀撒入面粉，快速搅拌，再炒1分钟让面粉熟化。
- 5调至最小火，加入酸奶油、盐和胡椒，搅拌至顺滑，加热2–3分钟，不要沸腾。
- 6关火，拌入切碎的香草，立即上桌。