法国 · 沙拉
尼斯沙拉
尼斯沙拉是一道经典的法式沙拉，起源于法国尼斯地区。
食材
- 橄榄油浸金枪鱼罐头，拨散成小块200 克
- 小土豆，煮熟后对半切开200 克
- 四季豆，煮至软熟100 克
- 水煮蛋，切成四瓣2
- 紫洋葱，切薄片1 小
- 黑橄榄1 杯
- 鳀鱼4-5
- 番茄，切片1 大
- 罗马生菜，撕成小块4-5 片
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 红酒醋1 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 大蒜，切末1 瓣
- 盐和黑胡椒适量
做法
- 1将土豆煮至软熟，放凉后对半切开。四季豆煮至软熟后捞出，立即放入冰水中过凉以保持翠绿色泽。鸡蛋煮至全熟，放凉后剥壳并切成四瓣。紫洋葱和番茄分别切片。
- 2取一小碗，将橄榄油、红酒醋、第戎芥末酱和蒜末混合均匀，用盐和黑胡椒调味。
- 3将生菜叶铺在大盘中，依次摆上土豆、四季豆、番茄片、鸡蛋、金枪鱼、洋葱、橄榄和鳀鱼。
- 4将调好的酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀即可。