泰国 · 肉类菜肴
泰式打抛鸡（打抛叶炒鸡）
泰国最受欢迎的街头美食——鸡肉末与大蒜、鲜辣椒和圣罗勒一起翻炒，裹上鲜美的蚝油鱼露酱汁。
食材
- 鸡肉末300 克
- 大蒜切末4 瓣
- 鲜辣椒2 个
- 酱油1 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 鱼露1 茶匙
- 花生油或中性油1 茶匙
- 糖1 茶匙
- 米饭1 杯
- 煎蛋2 个
- 一把泰国圣罗勒
做法
- 1大火热油，将大蒜和辣椒炒出香气。
- 2加入鸡肉末，不停翻炒至水分蒸发、略微金黄。
- 3加入酱油、蚝油、鱼露和糖，充分翻拌再煮1–2分钟。
- 4加入罗勒叶翻拌 10–15 秒后立即离火，叶子微微变蔫即可。
- 5配茉莉香米饭上桌，可选在上面放一个流黄煎蛋。