俄罗斯 · 开胃菜和三明治
鱼子酱薄饼
俄式薄饼配鱼子酱是一道经典的俄罗斯开胃菜。
食材
- 牛奶1 杯
- 水1 杯
- 鸡蛋2
- 面粉1 杯
- 糖1 汤匙
- 盐1 撮
- 融化的黄油（1汤匙加入面糊，1汤匙用于刷面）2 汤匙
- 红鱼子酱或黑鱼子酱100 克
- 植物油，刷锅用适量
- 酸奶油佐餐
做法
- 1在大碗中将鸡蛋与糖、盐打散，倒入一半牛奶混匀，然后筛入全部面粉，搅打成浓稠顺滑的面糊，避免结块。
- 2一边持续搅拌，一边将沸水以细流状缓缓倒入，直至面糊顺滑细腻。
- 3加入剩余的牛奶和1汤匙融化的黄油，搅拌均匀后静置15-20分钟。
- 4平底锅刷薄油，中火加热。舀一勺面糊倒入锅中，转动锅底使面糊均匀摊成薄饼。每面煎约1分钟，至两面金黄。
- 5煎好的薄饼叠放在盘中，每张薄薄刷上剩下那1汤匙融化的黄油。趁热食用，搭配红鱼子酱和一勺酸奶油。