法国 · 甜点
意式奶冻（Panna Cotta）
意式奶冻（Panna Cotta）是一道优雅而简约的意式经典甜品，口感细腻柔滑、入口即化，香草风味浓郁醇厚。
食材
- 淡奶油500 毫升
- 牛奶100 毫升
- 细砂糖100 克
- 香草荚1根，或香草精1茶匙1
- 吉利丁片8 克
- 清水50 毫升
做法
- 1将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，具体时间参照包装说明。
- 2取一口厚底奶锅，倒入淡奶油、牛奶、细砂糖和香草，以小火缓慢加热，期间持续搅拌，直至糖完全溶解。注意切勿煮沸。
- 3将泡软的吉利丁片捞出、挤干水分，加入热奶液中，充分搅拌至完全融化溶解。
- 4将奶液过细筛滤去杂质，然后均匀倒入模具中。
- 5放入冰箱冷藏至少4小时，建议冷藏过夜以获得最佳口感。取出后即可脱模，冷食享用。