意大利 · 谷物和面食
番茄酱汁斜管面
番茄酱汁斜管面是一道百搭的经典意面，既可以作为简单的家常晚餐，也可以搭配肉类、海鲜或蔬菜，演变出更丰富的风味。
食材
- 斜管面500 克
- 橄榄油2 汤匙
- 蒜，切碎2 瓣
- 红辣椒，切碎1/2
- 罐装碎番茄400 克
- 番茄膏1 汤匙
- 干牛至1/2 茶匙
- 黑胡椒粉1/4 茶匙
- 盐适量
- 新鲜罗勒optional, for garnish
做法
- 1在大锅或深煎锅中倒入橄榄油，中火加热。加入蒜末和红辣椒碎，煸炒约1分钟至香味飘出。
- 2加入碎番茄、番茄膏、干牛至和黑胡椒粉，大火煮沸后转小火，慢炖15-20分钟，直到酱汁浓稠。根据口味加盐调味。
- 3另起一大锅盐水烧开，按照包装说明煮斜管面。沥水前预留半杯煮面水备用。
- 4将斜管面沥干后加入番茄酱汁中，翻拌均匀。如酱汁过稠，可适量加入煮面水调整浓度，再加热1分钟。
- 5将斜管面盛盘，撒上新鲜罗勒叶（可选）即可上桌。