意大利 · 酱料和蘸料
罗勒青酱（Pesto）
松子和蒜与新鲜罗勒、味道锐利的佩科里诺奶酪和果香橄榄油一起捣成鲜绿色酱汁。
食材
- 松子100 克
- 新鲜罗勒叶1 把
- 帕玛森芝士100 克
- 橄榄油100 毫升
- 麦面包1 块
- 盐和现磨黑胡椒适量
- 大蒜2 瓣
做法
- 1剥2瓣大蒜：1瓣做青酱，另1瓣留着擦面包。松子放入干锅中小火翻炒至微微金黄出香。
- 2将1瓣蒜、松子和罗勒叶放入料理机中搅打至细腻顺滑，加入刨碎的帕玛森芝士和2汤匙橄榄油，搅拌均匀。
- 3将面包切成约1厘米厚的片，放入烤箱中稍微烤干，取出后用切半的另一瓣蒜擦拭表面，再淋上少许橄榄油。
- 4将青酱均匀涂抹在面包片上，撒上盐和黑胡椒，即可上桌。