意大利 · 酱料和蘸料 · 素食
罗勒青酱（Pesto）
松子和蒜与新鲜罗勒、味道锐利的佩科里诺奶酪和果香橄榄油一起捣成鲜绿色酱汁。用石臼正经做出来的话，质感保持微微粗粒，罗勒的香气清新明亮，不会被打散。
18 分钟 570 大卡 4 人份 简单🌿素食🇮🇹意大利★★★★★4.9· 8 条评论
食材
份量公制
- 100 克松子
- 1 把新鲜罗勒叶
- 100 克帕玛森芝士
- 100 毫升橄榄油
- 1 块麦面包
- to taste盐和现磨黑胡椒
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评论 (3)
Il vero pesto si fa nel mortaio, non nel frullatore. Con il frullatore il basilico si ossida e diventa nero. Lo so che è più lento ma vale la pena. E pinoli italiani mi raccomando, quelli cinesi non hanno sapore.
Проверено. Рабочий рецепт.
I always double this pesto recipe. The effort is nearly identical, and having a jar of it in the fridge means you'll actually use it throughout the week on everything from grilled meats to plain toast.