石榴酱 Narsharab（阿塞拜疆）

食材

做法

1. 01
   把100%石榴汁倒进一口宽锅，用中小火烧到微沸。
2. 02
   慢慢收汁，不要大滚，约45至55分钟，直到果汁减少约三分之二。
3. 03
   加入肉桂、香菜籽粉、干罗勒、月桂叶、黑胡椒和盐，再煮5分钟。
4. 04
   检查质地：糖浆应能挂在勺背上。比想要的稠度略稀时就离火，因为放凉会变稠。
5. 05
   取出月桂叶和整粒香料，或把酱过滤一遍。
6. 06
   放凉后装入消毒过的瓶子，冷藏保存。配烤肉和烤鱼、作腌料，或在沙拉里代替醋。

常见问题