俄罗斯 · 面粉和糕点产品
俄式烤馅饼（皮罗什基）
酵母面团包入多汁炖肉馅，烤箱烘焙而成。
食材
- 小麦面粉400 克
- 温牛奶150 毫升
- 鸡蛋1
- 黄油，融化，用于面团50 克
- 糖30 克
- 盐5 克
- 干酵母5 克
- 植物油1 汤匙
- 肉馅300 克
- 洋葱1
- 水或高汤50 毫升
- 盐和黑胡椒
- 蛋黄1
- 牛奶1 汤匙
- 融化的黄油，用于刷烤好的皮罗什基20 克
做法
- 1温牛奶、糖和酵母混合静置10分钟至起泡。加入鸡蛋、融化黄油和盐搅匀，逐渐加入面粉揉面7–10分钟，置温暖处发酵1–1.5小时。
- 2炒软洋葱，加肉馅炒至变色，倒入水或高汤，调味，加盖小火焖10–15分钟，完全放凉。
- 3面团分成12–16份，各擀成15–20厘米的椭圆形，放入1.5汤匙馅料，牢固捏合，封口朝下摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
- 4盖布静置20分钟。烤箱预热180 °C，刷上蛋黄牛奶液。
- 5烤20–25分钟至金黄。出炉后立刻刷上20克融化的黄油，盖布焖10分钟让外皮更柔软。