俄式炸肉馅饼（皮罗什基）

做法

1. 1将温水、糖和酵母混合，静置10分钟至起泡。加入鸡蛋、酸奶油、盐和油，拌匀后逐渐加入面粉揉面7–10分钟，置温暖处发酵1–1.5小时至体积翻倍。
2. 2炒软洋葱，加入肉馅炒至变色，倒入水或高汤，调味，小火加盖焖炖15–20分钟，完全放凉。
3. 3面团分成16–20份，每份擀成0.5厘米厚的圆饼，中间放1.5–2汤匙馅料，牢固捏合封口。
4. 4在深锅中加热3–4厘米深的植物油，中火将饺子每面炸3–4分钟至金黄。
5. 5放纸巾上吸油，单独食用或搭配汤品上桌。