纸包烤鲈鱼

做法

1. 1将鲈鱼清理干净，去除内脏和鱼鳃，保留鱼头不切。冲洗干净后，里外均匀抹上盐。
2. 2将欧芹和大蒜切碎，与柠檬汁、干牛至及2汤匙橄榄油混合，加少许盐调味。将调料均匀涂抹在鱼的内外。
3. 3在深烤盘中倒入白葡萄酒。烘焙纸上刷一层橄榄油，将番茄和柠檬切片。依次在烘焙纸上放好番茄片、鲈鱼、黑橄榄、酸豆和柠檬片，包好烘焙纸后放入烤盘。
4. 4放入180°C预热好的烤箱中烤20-30分钟。出炉前几分钟打开烘焙纸，让鱼表面烤至微焦上色。
5. 5连同烘焙纸直接上桌，用欧芹或其他新鲜香草装饰即可。