烤盘鸡肉蔬菜

做法

1. 1烤箱预热至220°C。用厨房纸将鸡腿完全擦干——这是获得酥脆鸡皮的关键步骤。混合香料。
2. 2土豆对半切开。西葫芦和甜椒切3厘米大块。红洋葱切成楔形。西兰花分成小朵。规则：质地密实的蔬菜要比松软的切得小一些。
3. 3将土豆和洋葱直接在大烤盘上与1.5汤匙橄榄油、意大利黑醋、蒜末和一半香料混合拌匀。铺成一层——不要堆叠，否则会变成蒸而不是烤。
4. 4用剩余橄榄油和香料涂抹鸡腿。皮面朝上放在蔬菜上，各块之间留出空隙。
5. 5烤20分钟。取出烤盘，将西兰花、甜椒和西葫芦填入鸡肉周围的空隙。返回烤箱再烤15–20分钟，直到鸡腿内部温度达到74°C，鸡皮深金色酥脆。
6. 6鸡腿静置5分钟。将烤盘底部的汁液浇在蔬菜上——那些滴落的油脂和香料都是好东西，别浪费。